resepq

Sambal Mangga Tongkol Suwir

Bahan2 :
*500 gr ikan tongkol, bersihkan
*1 sdt cuka, & minyak u/ menggoreng
*1/2 bks Masako ayam

Sambal Mangga :
*1 buah mangga mengkal, cincang
*1 buah tomat, cincang kasar
*5 buah cabai merah
*2 buah cabai rawit
*5 butir bwg merah, iris tipis
*1 sdt terasi bakar
*1 sdm gula merah
*1 buah jeruk limau, ambil airnya
*1/2 sdt garam
*1/2 ikat kemangi, ambil daunnya
*1/2 Masako ayam

Cara membuat :
*Tongkol suwir : Lumuri ikan tongkol dg 1/2 bks Masako & cuka. Diamkan sebentar agar bumbu meresap. Goreng hingga matang. Tiriskan, suwir kasar. Sisihkan.
*Sambal mangga : Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, gula merah, garam, & sisa Masako. Campurkan sambal dg 2 sdm minyak sisa menggoreng ikan tongkol, bwg merah, air jeruk, tomat & mangga. Siram ikan tingkol dg sambal mangga. Taburi kemangi. Sajikan.